Kávéhabos csokis-diós muffin sütése

10 máj Kávéhabos csokis-diós muffin sütése

Posted at 10:16h in Gasztro by

A kávéhabos csokis-diós muffin már csupán nevének hallatán is összefuthat a nyál a szánkban. A muffin tésztájában ugyan nincsen kávé, de egy ötletes megoldással (hab formájában) gyorsan pótoltuk ezt a hiányosságot.

 

Íme, a recept:

nehézségi fok: közepes
adag: kb 24 db muffin
elkészítési idő: 15 perc előkészítés, 30-50 perc sütés

Hozzávalók:

 

tészta:
  • 300 g liszt
  • 140 g cukor
  • 10 g sütőpor
  • 1 csipet só
  • 50 g kakaópor
  • 100 g dió
  • 150 g tejföl
  • 200 g olvasztott margarin vagy vaj
  • 250 ml tej

 

krém:
  • 200 g margarin vagy vaj
  • 150 g porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 bögre közepes erősségű kávé, de ez ízlés szerint változhat
  • 2 evőkanál forró víz

 

 

A csokis-diós muffin tésztájának elkészítése:

  1. A dióbelet 180 ˚C sütőben 5 perc alatt megpirítjuk. Pirítás után könnyebben lejön a dió vékony héja. Mi nem szedtük le ezt a vékony héjat. Mindenkinek szabadon az ízlésére van bízva, hogy a diót megpucolja-e vagy sem.

 

  1. Miután kivettük a sütőből a pirított diót, durvára vágjuk. Tanácsos előbb megpirítani a diót és csak azután durvára vágni, hiszen így kisebb az esély arra, hogy odaég.

  1. Ezt követően 160 ˚C hőmérsékletre állítjuk a sütőt. Ezzel előkészítjük a sütőt a muffinok sütéséhez.
  1. Egy nagy tálban a száraz összetevőket összekeverjük (liszt, cukor, sütőpor, vaníliás cukor kakaópor, dió).

  1. Majd a keverékbe az olvasztott vajat, tejet és tejfölt is beletesszük, és ezzel szintén összekeverjük.

 

  1. Az így kapott masszát szilikon muffin formákba tesszük, de simán muffin papírt is használhatunk. Amennyiben fém formánk van, úgy mindenképp tegyünk bele muffin papírt is vagy vajazzuk, lisztezzük ki a formákat, hogy ne égjen rá a tészta. Szilikon forma esetén a papír elhagyható.

 

  1. Nekünk 6 db szilikon muffin formánk volt, így ezekbe tettük a masszát. A maradék csokis-diós muffin tésztát pedig hagyományos tepsiben kisütöttük.

  1. A muffin formákban 160 ˚C-on, 30 percig süssük a csokis-diós muffinokat.
    Ha tepsiben sütjük a muffin tésztát, tegyünk bele sütőpapírt, vagy vajazzuk, lisztezzük ki. Kb 50 percig süssük és ugyanúgy 160 ˚C-on. A tepsiben a masszának kb 3 cm magasnak kell lennie, és ebben az esetben nagyjából 50 perc a sütési idő. Mi 18×24 cm-es tepsit használtunk.

 

  1. Ha illatozik a süti, akkor valószínűleg már készen van. Ezt leellenőrizhetjük, ha fogpiszkálót szúrunk a tésztába. Ha a fogpiszkálóra rátapad a tészta és látjuk, hogy még nyers, süssük tovább.

 

  1. Ha kész, vegyük ki a sütőből és hagyjuk hűlni az elkészült csokis-diós muffinokat.

 

A kávéhab elkészítése:

  1. A lefőzött kávét hagyjuk teljesen kihűlni

  1. A puha vajat a porcukorral és vaníliás cukorral jól kihabosítjuk (habosra keverjük).
  1. Ha kihűlt a kávé, belekeverjük a vajkrémbe és tovább habosítjuk.

 

Amint kihűlt a csokis-diós muffin, a tetejére kanalazzuk a krémes habot. A muffin tetejére diót vagy kávészemet teszünk.

 

Jó étvágyat!

Forrás/fotó: legjobbkave.hu

Tags: